Bableves

Hozzávalók:

• 25 dkg tarkabab
• 1 kisebb darab füstölt sertéscsülök
• 1 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2-3 szál répa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• zellerlevél
• 6-8 szem feketebors
• só
• 1 mokkáskanál pirospaprika
• 2 ek olaj
• 1 ek liszt

csipetkéhez: 1 tojás, 1 mokkáskanál só, liszt (amennyit felvesz)

A babot érdemes előző este beáztatni, hamarabb megfő. A babot a füstölt csülökkel feltesszük főni. Mikor félpuha a bab, hozzáadjuk a hosszában felvágott répát, petrezselyemgyökeret, a hagymát, 2 gerezd fokhagymát, a zellerlevelet, a sót és borsot. Mikor megfőtt minden, rántást készítünk a 2 ek olajon megpirított liszttel és 1 gerezd zúzott fokhagymával, pirospaprikával. Szépen csomómentesre keverjük, egyet forralunk rajta és belerakjuk a csipetkét. Amikor feljött a tetejére a tészta, elkészült. 

Megjegyzés: ha elfelejtem beáztatni a babot, kuktában főzöm. Füstölt csülök hiányában füstölt kolbásszal, szalonnával is finom. 

Király Hedvig